※ Full Name 全名

※ 學校或公司名稱/系科或部門

※ 性別

男女

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※ 籍別(境外或台灣)

1.白葡萄酒視覺 Appearance (形容與評估)

顏色強度Color

1.檸檬青黃 Pale lemon
2.淡金黃色 Light golden
3.正金黃色 Deep gold
4.琥珀色 Amber
5.咖啡色 Cafe
6.紫色 Purple

2.白葡萄酒視覺 Appearance (形容與評估)

色澤強度

1.淺Pale
2.中Medium
3.深Deep

3.白葡萄香氣 Nose (聞) /風味(品嚐)

水果香氣(主要) Fruit Aroma

1.香蕉 Banana
2.甘蔗 Sugar cane
3.百香果 Passion fruit
4.榴槤 Durian
5.檸檬 Lemon
6.毫無水果香 Nothing

4.白葡萄酒香氣 Nose (聞) /風味(品嚐)

橡木桶Casky或不銹鋼桶Stainless steel barrel

1.有使用橡木桶 Have to use Oak barrel
2.有使用不銹鋼桶 Stainless steel barrel
3.以上兩種都無使用 No use

5.白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)

甜度Sweetiness

1.不甜(乾) ′Dry Sec′ ＜10g/L.
2.微甜 ′Demi-Sec′ ′Medium Dry′ 11～20g/L.
3.中甜 ′Medium Moelleux′ “Demi-Doux” 21～33g/L.
4.甜 ′Sweet′ 34～100g/L.

6.葡萄酒生產國wine producing country

New world vs Old world

1.Austria
2.Italy
3.Chile
4.Germany
5.Czech

7.白葡萄Conclusions總論

酒款Grape Variety

1.Höfling Müller-Thurgau First Class dry
2.Fritz Haag Riesling Trocken
3.Feen ＆ Elfen Riesling
4.Künstler Hochheimer Reichestal Riesling
5.Thurn und Taxis Wines

8.白葡萄搭餐1款(1Dishe)

最佳搭餐1款

1.糖醋魚
2.青醬義大利麵
3.酸醋魚
4.生鮪魚片
5.白巧克力
6.瑞典鹽醃鯡魚

9.紅葡萄酒視覺Red wine Appearance (形容與評估)

色澤強度color intensity

1.淺 Pale
2.中 Medium
3.深 Deep

10.紅葡萄視覺Appearance (形容與評估)

顏色Color

1.金黃色 Golden
2.紫黑色 Purple black
3.深咖啡色 Cafe
4.紅棕色 Red-brown
5.灰色 Grey

11.紅葡萄香氣 Nose (聞) /風味(品嘗)

水果香氣(最主要) Fruit aroma

1.野莓/野生漿果 Wild berries
2.西瓜 Watermelon
3.蝶豆花 Butterfly pea flower
4.蜂蜜 Honey
5.番茄 Tomato

12.紅葡萄香氣 Nose (聞) /風味(品嚐)

橡木桶 Casky / 不銹鋼桶 Stainless steel barrel

1.有使用橡木桶 Have to use Oak barrel
2.有使用不銹鋼桶 To use Stainless steel barrel
3.以上兩種桶都使用 All

13.紅葡萄結構性味覺Palate (評估)

酒體Body

1.淡輕薄 Light
2.中等 Medium
3.偏厚重 Full-bodied

14.紅葡萄結論Conclusions

1.Sparkling wine
2.Fake wine
3.Fortified Wine
4.Still wine

15.紅葡萄結論Conclusions

酒款Grape Variety

1.Franken Pinot noir dry
2.Villa Wolf Pinot Noir
3.St Laurent Red Dry
4.Spatburgunder Trocken Pinot noir
5.Spätlese- Zweigelt

16.紅葡萄搭餐(1Dishe)

最佳搭配 best match

1.台式白斬雞(蔥油沾醬) White chopped chicken Scallion Dipping Sauce.
2.燉牛肉 Stewed beef.
3.佛跳牆 Buddha’s Temptation.
4.炸湯圓 Fried tangyuan.
5.烤牛排 Roast steak.

17.以下哪個葡萄酒種不能算是德國的原生品種

1.Dornfelder
2.Shiraz
3.Mueller-Thurgau
4.Kerner

18.VDP是德國高等酒莊聯盟, 對會員酒莊的挑選有嚴格的條件

1.每公頃的葡萄酒釀製公升數應比官方法規更高
2.並非酒莊主動申請就能加入
3.成立五年以上酒莊主動申請就能加入
4.葡萄酒的釀製有條件允許使用碎木片增加木質香氣

19.用來釀白葡萄酒的葡萄不一定看起來都是淡色的, 下列成熟果實非淡色的白葡萄品種

Lemberger
Merlot
Pinot Gris
Regent
Pinot Meunier

20.德國最北的產酒區是 (A) Baden (B) Franken (C) Pfalz (D) S

Franken
Pfalz
Baden
Saale-Unstrut

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