※ 選手全名Name

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男女

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※ 組Group:1大專18歲2社會3國際

國藉Nationality(台灣免填)

1.白葡萄酒視覺 Appearance (形容與評估)

色澤強度luster

1.淺Pale
2.中Medium
3.深Deep

2.白葡萄視覺Appearance(形容與評估)

顏色強度Color

1.檸檬黃 Pale lemon
2.淡金黃色 Light golden color
3.金黃色 Deep gold color
4.琥珀色 Amber
5.咖啡色 Cafe color
6.紫色 Purple

3.白葡萄香氣 Nose (聞) /風味(品嚐)

水果香氣(主要) Fruit Aroma:Can have multiple answer

1.檸檬 lemon
2.柑橘類水果 CITRUS
3.百香果 Passion fruit
4.毫無此香 Nothing

4.白葡萄酒香氣 Nose (聞) /風味(品嚐)

橡木桶Casky或不銹鋼桶Stainless steel barrel

1.有使用橡木桶 Have to use Oak barrel
2.有使用橡木條
3.以上兩種都無使用

5.白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)

甜度Sweetiness

1.不甜(乾) Dry Sec
2.微甜 Demi-Sec
3.中甜 Medium Moelleux
4.甜 Sweet

6.白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)

酸度Acidity

1.低 Low
2.中 Medium
3.高 High

7.白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)

酒體Body

1.幾乎沒有 Almost none
2.薄 Light
3.中等 Medium
4.偏厚 Full-bodied

8.白葡萄Conclusions總論

葡萄酒款 Wine

1.Sauvignon Blanc Semillion
2.Pinot Gris
3.Handpicked Yarra Valley Chardonnay

9.白葡萄搭餐1款(1Dishe)Complementary answer

最佳搭餐1款

1.蒸扇貝
2.白醬義大利麵
3.滷牛肉
4.甜點布丁

10.紅葡萄酒視覺Red wine Appearance (形容與評估)

色澤強度lustre

1.淺 Pale
2.中 Medium
3.深 Deep

11.紅葡萄視覺Appearance (形容與評估)

顏色強度Color

1.紫色an opaque purple
2.棕色Brown
3.寶石紅a deep ruby red
4.暗石榴紅a pale dark garnet colour
5.石榴紅a pale garnet colour

12.紅葡萄香氣 Nose (聞) /風味(品嘗)

水果香氣(主要) Fruit aroma

1.深色/藍色漿果
2.淺色/紅色漿果
3.熱帶水果
4.白色水果
5.無果香Nothing
6.其他Other

13.紅葡萄香氣 Nose (聞) /風味(品嚐)

橡木桶 Casky / 不銹鋼桶 Stainless steel barrel

1.有使用橡木桶Have to use Oak barrel
2.有使用橡木條
3.以上兩種桶都無使用

14.紅葡萄結構性味覺Palate (評估)

甜度Sweetiness

1.不甜(乾)Dry Sec
2.微甜 Demi-Sec
3.中甜 Medium Moelleux
4.甜 Sweet

15.紅葡萄結構性味覺Palate (評估)

單寧Tanin

1.無/低 low
2.中 Medium
3.高 high

16..紅葡萄結構性味覺Palate (評估)

酒體Body

1.薄 Light
2.中等 Medium
3.偏厚 Full-bodied

17.紅葡萄結論Conclusions

酒款Grape Variety

1.Classic Cabernet Sauvignon 88)
2.Two Eights Classics Merlot (88)
3.Barossa Valley Shiraz (55)

18.紅葡萄搭餐(1Dishes) Complementary answer

搭餐

1.生魚片
2.烤羊排
3.甜點
4.烤雞

19.以下葡萄酒哪些是氣泡型葡萄酒?

葡萄酒常識題開始

1.雪莉酒
2.干邑
3.波特酒
4.卡瓦

20.以下葡萄酒哪一個是義大利起泡酒?

1.Cava
2.Cremant
3.Prosecco
4.Champagne

21.酒體輕盈的葡萄酒酒精度通常在哪範圍?

1.22-29%
2.15-22%
3.8-15%
4.0-8%

22.澳洲葡萄品種第一名,世界出名?

1.Pinot Gris
2.Pinotage
3.Shiraz
4.Malbec

23.以下哪一個選項是您能為顧客推薦的乾紅葡萄酒類?

1.波特酒
2.干邑酒
3.教皇新堡紅酒
4.雪莉酒

24.您想為顧客推薦一款輕酒體的白葡萄酒，您會選以下哪一款？

1.橡木陳釀的夏多內
2.灰皮諾
3.薄酒萊
4.莫斯卡多

25.與橡木桶接觸會給白葡萄酒帶來什麼味道?

1.奶油
2.咖啡
3.汽油
4.礦石

26.酵母在發酵期間依靠什麼存活?

1.氮氣
2.糖分
3.酒精
4.二氧化硫

27.以下哪一個葡萄酒產區普遍是炎熱氣候?

1.法國勃艮第產區
2.加拿大英屬哥倫比亞省
3.德國摩賽爾
4.澳大利亞

28.以下哪一個選項最能描述一款來自於炎熱氣候的紅葡萄酒?

1.高酒精
2.高單寧
3.高酸度
4.酒體輕盈

29.陽光照射葡萄植物,植物以___來抗氧化?

1.落果速度
2.單寧(酸)
3.天然霧氣
4.糖份

30.正常年輕的葡萄酒會出現___的氣味?

1.指甲油
2.臭雞蛋
3.果香
4.醋酸

31.紅葡萄酒的顏色深濃,不應是?

1.紫外線弱
2.高海拔
3.日照時間長
4.夜間低溫

32.品賞葡萄酒時，在口中感受到的整體印象”口感”?

1.Bouche
2.Acescence
3.Aqueux
4.Charnu。

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