2017醒夜盃國際飲料調製設計大賽-職人小酒館Petite Bar Experiment

職人小酒館Petite Bar experiment
簡章載點：

https://drive.google.com/file/d/0B3apzfja3CIjdVNkcDRDM3dwVGM/view?usp=sharing

（一）參加資格：年滿18歲並對飲料調製及餐飲服務有興趣者均可組隊報名參加，每隊人數為2-3人。

（二）比賽時間規劃：

備註：

(1)推廣照片製作時應加註警語標示，並占版面十分之一，晝面呈現時必須將贊助商品陳列至於明顯處（請依財政部國庫署「酒類標示管理辦」法標示）。

https://www.nta.gov.tw/web/AnnC/uptAnnC.aspx?c0=268&p0=4419

(2)預賽自製照片需附四款自創調酒配方表，並分別介紹四款自創調酒的特色與發想。四個配方獨立計分並加總計分，總成績取12隊晉級決賽。另，預賽成績不計入決賽成績。

（三）預賽時四款指定材料，創作四款自創飲料配方，且每款自創配方之指定材料不得少於30ml，四款指定材料如列。

備註：FABBRISyrup指定產品

（四）自創調酒及現場特調配方內，酒精及非酒精成分的材料，只限於五種（含指定基酒），包含少許、適量、滴在內。允許使用自製材料（但須說明產處或製作方法），且若配方內有Vermouth 請選擇Mancino，　　若有Syrup請選擇FABBRI。

（五）「配方預賽」將由贊助單位及校方組成評審團，依參賽者提供之配方　　選出12組進入現場決賽，預賽報名費300元。

（六）進入決賽的組別，需由初賽四款自創調酒配方的基礎、成分結構做　　變化製作二款自創配方。因此，決賽酒單上時共有六款自創配方：預賽四款，決賽二款。而決賽現場需介紹配方並供評審選擇。

（七）隊員組合：隊伍總人數為2-3人，需包含「調酒師」1人，「外場服務組」1-2人。外場服務組若有二人，一人可於「操作過程-步驟三：外場服務人員引導評審點酒，並將點餐單交由調酒師」結束後轉調至吧檯做Bar Back。

（八）參賽者須穿著調酒師/服務員或各酒吧制服及整潔適宜。

（九）外場服務組及調酒師服務時使用之器具、杯具和材料，均由選手自備。

（十）現場決賽方式：每個場次由一隊選手進行操作，請按照下列步驟完成比賽。

（十一）比賽提供器材：

(1)調酒師吧檯：

(2)IBM桌：1張，長180cm 寬90cm高120cm，附檯布、桌裙及桌上型按鈴。

(3)方桌：1張，長90cm 寬90cm高120cm。

(4)椅子：4張，椅面40cm x 40cm 高95cm。

（十二）背景音樂：大會隨機提供，選手亦可自行準備。

（十三）大會裁判的評審權、決定權，不接受其他的評議及關說。

（十四）參賽選手完全瞭解並同意其主辦單位及贊助單位有權使用各選手之創作品、配方為教學或市場行銷用途。

（十五）各選手飲料創意權於報名完成後即屬於主辦單位所有。

（十六）選手不得於比賽中有裸露身體等不雅之動作，亦不得有他人上台雜耍、伴舞之行為，違者中斷比賽取消資格。

（十七）比賽成績同分者，依調酒口感、外場服務組、贊助產品推廣、酒品創意度合計分數之順序，取最高者為優勝。

（十八）各選手參賽自創飲料配方應為原始創作，切勿抄襲，也不得於其他比賽使用過。

（十九）主辦單位有權拒絕參賽者之配方、調製方法和雞尾酒名稱。

（廿）配方審閱經判斷有問題者，將不予以採計成績。

（廿一）參賽人員請於規定時間準時報到，貴重物品請自行保管。

（廿二）現場不限制拍照、錄影，但以不影響賽事為主，亦不可進入評分區。

（廿三）允許在個人安全範圍內有娛樂性-含魔術、雜耍等特技；現場不得出現明火及朝台下拋擲物品之危險動作。

（廿四）活動拍攝之照片，主辦單位有權於日後相關文宣或活動等正當用途使用。

（廿五）評分辦法：按照下列競賽配分為主。

比賽總分＝調酒組（自創配方1+自創配方2+自創配方3+自創配方4）/4＋外場服務組總分

備註：團體默契是指外場服務組接收客人想要點的配方及需求訊息，然後轉述給調酒師，而調酒師瞭解後現場特製，並由評審評斷是否符合需求。

（廿六）比賽獎勵

（廿七）主辦單位保有活動內容修改之權利，未盡事宜與異動，以活動現場公佈為主。