享味咖啡- Brew Master沖煮師課程

享味咖啡- Brew Master沖煮師課程
名額有限！動作要快(完成繳費贈市價2千元高級手沖組)
一、班別：享味咖啡- Brew Master沖煮師課程(限額12名，意者速洽)
二、對象：不拘，有興趣者及無基礎者皆可參加。
三、上課期間：103.11月5日至12月24日，每週三晚上19:00~21:30，計8週，共20小時。
四、上課地點：長榮大學推廣教育中心咖啡推廣合作教室
(台南市北區和緯路二段235號咖啡匙)
五、收費標準：每人8,000元含材料，2人團報享95折優惠。本校師生、校友、推廣
教育學員憑證件學費9折優待(7,200元)。【擇一身分優待，限本人】
六、教學內容：培養咖啡沖煮專業的技能，詳細探討咖啡沖煮的變因，並介紹美國精品咖啡協
會建議的理想萃取原則，並實際應用於每一種沖煮手法上。

日 期 時 間 課 程 內 容
103.11/05(三) 19:00~21:30 認識咖啡文化與起源和各種咖啡沖煮設備的演進。
103.11/12(三) 19:00~21:30 認識研磨機器的類型，掌握沖煮咖啡比例與研磨顆粒度的影響。
103.11/19(三) 19:00~21:30 認識溫度、沖煮時間、擾流對沖煮的影響。
103.11/26(三) 19:00~21:30 咖啡萃取階段與風味變化與金杯理論。
103.12/03(三) 19:00~21:30 掌握不同沖煮器材的使用方式A (不同材質形式的手沖漏斗)。
103.12/10(三) 19:00~21:30 掌握不同沖煮器材的使用方式B (賽風壺與其他浸泡式沖煮應用與實作)。
103.12/17(三) 19:00~21:30 水質與不同烘焙方式的咖啡應用於沖煮方式的調整。
103.12/24(三) 19:00~21:30 探討產區風味的最佳沖煮條件。

七、師 資：
【鍾文軒 】
從事咖啡超過十年，主攻杯測師工作，在台灣還沒流行杯測時就已經從事杯測工作，不論巴西式杯測或目前主流的SCAA杯測經驗都非常豐富，並曾遠赴巴西、寮國產地工作，在咖啡生豆鑑定領域涉略很深，目前為咖啡匙咖啡工作室負責人。
證照經歷：國際咖啡品質鑑定師 (CQI Licensed Q Grader)美國精品咖啡協會杯測師 (SCAA Cupping Judge)美國精品咖啡協會講師 (SCAA Lead Instructor)美國BGA協會認證義式咖啡大師 (Barista Guild of America Level 1 Certification)美國RG協會認證烘豆師 (SCAA Roaster Guild Level 1 Certification)歐洲精品咖啡協會金杯認證 (SCAE CERTIFIED GOLD CUP BREWMASTERS)英國葡萄酒及烈酒教育基金會中級品酒師認證 (WSET Intermediate Certificate)
八、報名日期：即日起受理報名，6人以上即開班，額滿為止。
九、洽詢電話：06-2785123*8886 陳先生
報名電話：06-2785162 報名傳真：06-2785163
報名網址：http://goo.gl/H7Lxe3
學校地址：臺南市歸仁區長大路一號 長榮大學 推廣教育中心
中心網址：http://sites.cjcu.edu.tw/epc/
十、其他事項：
1、參加人數未滿預定名額恕不開班，全額退費。
2、本校有權對該班所有課程時間及內容，逕行調整規劃。
3、確認開課時將以簡訊及電子郵件通知繳費事宜，繳交上課費用後，始算報名完成。
4、咖啡沖煮及耗材包括：相關沖煮器材與每次上完課可帶回20克練習用豆。
5、本課程頒發長榮大學結業證書。